同樣的，我們請所住的北京161酒店壺蘆四合院的櫃台服務員推薦介紹，他自己也會去吃的涮肉餐廳，他推薦了三家，南門涮肉是其中一家。當天逛完故宮(從早上八點半到下午四點半苦行軍一整天啊~~~~)，從故宮北面的神武門出來，離南門涮肉店距離最近(大概五公里多)，所以我們選最近的餐廳。
實在是在北京故宮走一天走到腿都不是自己的，所以我們軟弱的搭上電動三輪車前往北京二環附近的南門涮肉。(這又是另一個頗為刺激的經驗......詳見之後的同場加映)
同樣，晚餐時間，我們約莫五點多到，這時候一樓已經坐滿客人，二樓半滿，不用排隊我們直接上二樓入座。
基本就是一個火鍋底，固定搭配有白菜、凍豆腐、冬粉絲、熟花生、醃菜與糖蒜。
肉類自己配，所以我們三人叫了基本的羊肉片與牛舌，青菜我們加點了高山豆苗、茼蒿、大白菜(是的，我們愛吃青菜)。
到北方，不免俗地還是要來分烤燒餅。
服務員聽到我們是第一次來用餐而且是從台北來的遊客，看著正在猶豫會不會肉類點不夠的我們，她很直接地告訴我們這樣點可以了......還好有聽她的話，事實證明兩盤肉、加點的青菜的份量十足，三個女人吃得超飽。
首先上來一個火鍋底座，上面冒出七個像是棉線燈芯，服務員拿了個好像是液體燃料的東西淋上每一個燈芯，點火......感覺有點恐怖(好怕它爆炸啊~~~)。
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| 火鍋底座 |
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| 菜還沒點完，基本火鍋湯底先來 |
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| 冬粉絲、白菜、凍豆腐 |
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| 熟花生、醃菜、醃大蒜 |
接著送上每人一碗麻醬 (這是要另外收費的，一碗6塊人民幣)，麻醬裡有：蔥末（綠）、醬豆腐（紅）、蠔油（黑）、白芝麻，滋味好好！
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| 麻醬，很香不油膩，味道好好 |
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| 牛舌!!! |
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| 堆得像金字塔的羊肉片 |
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| 高山豆苗 |
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| 茼蒿 |
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| 白菜 |
北京人必點的烤燒餅，摻了肉桂味儿，外酥脆內紮實，很香很好吃！
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| 烤燒餅 |
傳統涮肉的肉片很薄，而且肥瘦均勻，因此在涮的時候只要筷子夾著在湯裡面來回涮個三秒鐘，就可以拿出來沾醬吃了 (其實肉片稍稍一變色就可以起鍋)，切記不要扔在鍋裡不管，這樣會一不小心油花融化成了肉末，就只能塞牙縫了!
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| 涮牛舌 |
三人吃得很飽，差一點肉就吃不完，最後買單，全部只要179人民幣，合臺幣770！！老天，這實在是太便宜了！！
同場加映 : 在北京搭乘電動三輪車歷險記！！
我們三人逛故宮逛滿逛好九小時，出了北京故宮北面的神武門，走在街邊人行道上，已經是腰痠腿痛腳不是自己的時候，這位電動三輪車師傅就跟在我們身旁遊說我們搭車......一問去二環外，安定門東濱河路車資，他說100人民幣，累到沒辦法思考的我們，完全沒講價，就上車了。
上車了之後，慢慢發現........這電動三輪車體型雖然跟一般小轎車差不多大，但是......但是他完全把自己當成腳踏車，也就是師傅架著它載著我們，一。路。闖。紅。燈........無論是在北河沿大街上或是交道口南大街上等這樣的長街上奔馳時，遇到人車穿越綠燈亮的當口，他完全無視要穿越馬路的橫向人車，就這樣闖紅燈，而要過馬路的人車也很有默契的你來我往......我很緊張地問師傅 : 這....這....您這不違章嗎?? 師傅樂呵呵的 : 不算違章。言下之意就是電動三輪車等同於電動自行車一樣，可以不管不顧交通號誌，交通號誌是給汽車看得......挖哩勒.....
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| 北京電動三輪車初體驗........ 三輪車上的架子與遮陽棚，是師傅自己用木條搭的，師傅轉彎閃車閃人，我們跟著車子搖晃， 抓著細細的木條穩固自己時，好擔心把他的車子給拉散了。 |
所以，當師傅要從地安門東大街左轉交道口南大街時，我真是捏把冷汗，而且不禁想到之前在youtube上常常看到的內地交通三寶，都是這種電動三輪車，在大馬路上自由意志的橫行被車撞爛撞翻，所以嘴巴忍不住的碎念 : 我還想要活下去啊~~~~ 話說，地安門東大街是一條雙向八線道的大大大馬路，這時師傅還算是有理智，他停在地安門東大街的慢車道上等綠燈，綠燈一亮他就隨著車流左轉。但是看到對向車也沒有要停下來等我們穿越馬路的樣子時，我忍不住叫出來 : 我保了旅遊平安險......還問了朋友 : 你保了沒......
師傅要左轉跨越雙向八線道.......
等我們過了北二環行駛在安定門外大街時，不小心開過頭錯過轉彎路口.......師傅竟然直接在慢車道逆向行駛............當下真是捂著臉，丟死人了啊~~~~
慢車道上大逆向.........我的老天..... (credit : MeiShiang Chern)
真切的感受到，北京混亂的交通亂源，應該是這些完全無視交通規則的電動三輪車啊~~~~~
原本我們有和這個師傅合照，但是礙於我寫了一堆他違規的事證，怕害他被罰，我就不把著個看似老實的師傅與我們的合照放上來。我的疑惑 : 在大陸，電動三輪車真的不需要被規範嗎??
良心建議 : 奉勸所有想去北京玩的旅客，要搭乘電動三輪車前，要三思而後行 (個人覺得實在危險)，而且要講價。
回到原來主題，南門涮肉。這家肉品不錯，羊肉很鮮美沒有羊騷味，沾醬也不會因為芝麻醬有過多油膩感。牛舌厚度剛剛好，燙過後有嚼勁，好好吃！！同樣，晚餐時間要大概五點多就要去，才會馬上有座位，越晚排隊人越多。
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