沖繩黑糖捲

今晚情緒整個差到極點，為了讓自己開心點，又不要用吃來解決情緒問題，所以索性在流理台還堆滿晚餐的杯盤狼藉的當下，拿出鬆餅粉，作個沖繩黑糖捲消消氣.......(註一)

黑糖餡料豐富的黑糖捲

我是借用食譜裡的用鬆餅粉作紅豆肉桂捲，自己改成分......其實是我討厭肉桂味，而且家裡沒有煮熟的紅豆，剛好手邊有上週末才買的沖繩鹿兒島出產的黑砂糖，乾脆做個沖繩黑糖捲。

材料：

麵糰

鬆餅粉200克

無糖原味優格50ml

水20ml

橄欖油一小匙(5ml)

內餡

沖繩鹿兒島黑砂糖三大塊

白砂糖少許

將黑砂糖搗成粉末狀

先將鬆餅粉、優格與水混合均勻後，加入橄欖油攪拌成麵糰。

之後，把麵糰擀平成四方形麵皮。

稍微在鋪平的麵皮上抹上薄薄的一層橄欖油。

在麵皮上均勻灑上黑砂糖粉抹與白砂糖。

慢慢從麵皮的長邊開始捲成條狀麵糰。

將條狀麵糰切成八等份，以螺旋紋面朝上的方式，在烤盤中排隊擺好，於預熱攝氏180度的烤箱中，烤15-20分鐘。

比較想要黑糖捲看起來賣相好的話，可以在表面刷上一層蛋汁。(不過我很懶，懶得為了一點點的黑糖捲搞了一堆蛋汁出來，所以今日成果是素顏黑糖捲)

由於黑糖本身有濃濃的蔗糖香與一點點的鹹味，所以整個烤出來的沖繩黑糖捲除了黑糖香甜味外，還有淡淡的鹹味，不算是太甜膩的點心，而且作法非常簡單快速，亂改食譜，卻有意外的驚喜。從準備到烤好，30分鐘內解決，我的心情也好很多。

沖繩黑糖捲成品，就當成我老爸明天的早餐！(就是這老伯今天把我給惹毛，我還手做早餐給你！哼！)

註一：目前個人正在排毒減重中，所以以吃解決情緒問題，只會因為體重上升而情緒更差。不過在廚房料理時，至少在柴米油鹽醬醋茶之間揮灑時，可以放空腦袋不去硬整理情緒，劇烈波動的情緒得以慢慢沉澱，雖然煮完的東西十之八九我不能吃，不過看到貝貝與貝貝爸比把好料吃光光，糾結的眉頭也會慢慢鬆開。