鬆餅麵包輕鬆做

剛剛出爐的麵包，好可愛啊~

在公事壓力下，還是抽空搞了個鬆餅麵包(其實是根本不想在家裡加班).....

拿出比上班還要認真的態度研究一下鬆餅粉作麵包的食譜，加上前次沖繩黑糖捲的經驗(麵皮稍嫌乾了點)，這次修改鬆餅麵皮的組成分：

鬆餅粉200克

原味優格50ml

水25ml (上次20ml)

橄欖油5ml

內餡：玉米粒、黑芝麻、碎胡桃

鬆餅粉、原味優格、水先混合攪拌，之後再加入橄欖油繼續攪拌，並揉成麵糰。將麵糰分成八份，每份揉圓球之後壓扁成麵皮。麵皮中央比較薄而周圍比較厚，所以中間放入內餡時會比較好收口。

烤箱同樣攝氏180度預熱，烤約15~20分鐘，我烤了17分鐘。

芝麻胡桃內餡的鬆餅小麵包

前排是玉米內餡塞滿滿的鬆餅玉米麵包，後排是芝麻胡桃內餡的鬆餅麵包

 這次考驗包餡技巧......沒有進烤箱前，每顆都圓潤又可愛........但是烤完之後，八顆裡有五顆麵包開口笑.....

剛剛出爐的麵包

芝麻胡桃麵包截面

再來一張

爸比試吃之後，發現還是偏乾，而且可能是鬆餅粉本身是偏鹹，加上黑芝麻醬本身甜味不高，所以麵包整體吃起來有淡淡鹹味。因為這是要給我那個嗜甜的老爸當早餐的麵包，所以後來還是灌了楓糖進麵包內餡。

不過說實話，這鬆餅麵皮還真容易做......只是濕度不知道要怎樣提高，是要再多加奶油嗎?  下次作青蔥鹹麵包時，再微調麵皮組成試試......